日本でいう焼肉店の歴史って？誰が？いつから始まったの？

こんにちは、WAGYUソムリエの肉太郎です！

今回のテーマは「日本でいう焼肉店の歴史っていつからあるの？」について。

給料日だし……よし焼肉行こ！

ボーナス出たし……よし焼肉行こ！

めでたいから……よし焼肉行こ！

疲れたぁぁ……よし焼肉行こ！

悲しいな……元気出さなきゃ……よし！焼肉行こ！

今日は暑いなぁ…よし焼肉行こ！

今日は寒いなぁ…おーし焼肉行こ！

って色んなシーンで焼肉を食べてる方が沢山いることと存じます。

そんな焼肉をたべながら、ふと俺たち日本人は焼肉をいつから食べ始めたんだろうって誰かが呟きました…。

フム…ここは肉太郎の出番ですね…

肉を焼く＝焼肉って意味もあるけど、モチロンここは料理としての焼肉です！ｗ

だいぶん前の焼肉の歴史

まずは明治維新後の開国、これで外国の肉食文化が広まります！

1930年代中頃、90年くらい前に韓国（当時は朝鮮）の方により韓国料理のプルコギやカルビ焼き等の濃いタレに漬けた肉を焼く料理が伝承されました。

そして、当時の日本で根付いていたジンギスカンとのあわせ技で「お客様がお肉を焼いて食べる」焼肉のスタイルが誕生したといわれています。

すこし前の焼肉の歴史

第二次大戦後、正肉（カルビやロース）は高級な朝鮮料理店が提供し、ホルモン等の臓物は飯屋や飲み屋といわれた大衆店が提供していました。

そんな中ある女性経営者が呟きました…

「正肉臓物どっちもメニューに載せちゃおっと」

さて皆様…

その時歴史が動きました…

お待たせしました、垣根を超えて「正肉も臓物も提供」し始めた、いわゆる「焼肉店」の誕生です！

その名も「明月館」！

おめでとう！そしてありがとうございまーーす！
※これにはいくつかの説があります。

そして今の焼肉へ

明月館はじめ、ヤキニクセンパイ達の苦労や喜びをヒシヒシと感じたところで、その息吹を感じさせる全国の焼肉店はその数20,000店前後といわれています！

我らが熊本県で約250店、県の人口1万人に対して1.4件なんだとか。

多いのやら少ないのやらわかりませんが産業白書に載ってたんでｗ

美味しい焼肉の開発をするために、和牛交配の研究開発、和牛を種付けする繁殖農家さん、和牛を育てる肥育農家さん、快適に焼肉が食べられる設備の開発…どのジャンルも進化し続けています。

ホント、色んな方が時間と知恵を絞って今の焼肉があると考えると…とっても感慨深い…

焼肉にはロマンが詰まってますねぇ！

まとめ

今回は「日本でいう焼肉店の歴史っていつからあるの？」についてお伝えしました。

いやぁ！旨い焼肉を食べられるのは、沢山の大センパイ達のおかげです！

ほんと、ヤキニクパイセンありがとうございます！

ポイントをギュギュウ～ッと整理！

以上、WAGYUソムリエの肉太郎でした！

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